한국민속종합조사는 1969년부터 전국적으로 추진한 민속조사 사업으로, 한국의 전통문화를 체계적으로 조사하여 정리한 사업이다. 1969년 시작된 이 사업은 지역별 조사를 시작으로 주제별, 분야별 조사가 약 40여 년 간 이루어지면서 총 59권의 보고서가 발간되었다. 이 보고서들은 한국의 다양한 민속 문화를 기록하고 보존하는데 중요한 자료로 활용되고 있다. 본 보고서는 1984년에 발간된 한국민속종합조사 열다섯 번째 보고서이다. 지역별 조사를 완료한 이후 분야별로 향토음식을 조사한 보고서이다. 머리말을 시작으로 제1장 주식류, 제2장 떡류, 제3장 소금 및 장류, 제4장 찬류(Ⅰ), 제5장 찬류(Ⅱ), 제6장 조과류, 제7장 음청류, 제8장 의례음식류와 사진이 수록되어 있다.